下面是我们家从我记事起就一直在用的五种蘸虾酱。这里有各种各样的海鲜酱汁可供选择:鸡尾酒海鲜酱汁、鞑靼酱汁、玛丽玫瑰/千岛酱汁,或者泰国青柠辣椒酱来点更新鲜的东西。还有我们家最喜欢的酱汁!
虾蘸酱
如果你买了新鲜多汁的虾,那就值得自己做蘸酱了。罐装的东西没有自制海鲜酱的新鲜味道,也不适合对虾!
几个星期前,我们为她的30个朋友提供了母亲的年度圣诞派对。我注意到我们已经接近每二个第二年来做到这一点。I think that the organisers assume that we’re scarred by the experience (something to do with our bedraggled appearance at the end?) and that by leaving a year in between, the memory fades and we only remember how much we enjoyed it so we never say no.
非常聪明。
我们每年都把它混在一起。但有两件事一直保持不变:枫釉面火腿还有新鲜烹制的蘸酱大虾。毫无疑问,这两种都是最受欢迎的商品。
因此,每10磅5公斤的新鲜熟对虾的剥皮工作总是被列为最不受欢迎的任务。我从来没有举手赞成过。所以我保持沉默,直到有人自愿。我说"某人",但总是妈妈。这种事每年都会发生很多次,比如我们上个月去的一个大型海滩烧烤,她被要求剥掉3公斤/6磅的烤肉生虾(这更痛苦!)。
我会给我妈妈的朋友们剥大虾。但这不是澳大利亚人的家庭和朋友聚会方式。我们的做法是把整只未去皮的大虾倒在大碗和大桶里,搭配各种蘸酱,放在圣诞餐桌上。
剥离你自己的伙伴!
I know it’s real easy to pick up a jar of store bought, especially because at this time of the year, the supermarkets and fish shops are so kind as to put out displays stands jam packed with all sorts of seafood sauces right where the prawns are.
但不费什么力气,我说的就是几分钟- 你可以自己制作,你享受的新鲜味道会让你在跳跃的东西上鼻子。它只是不一样,巨大的东西有人工性的边缘。我知道这一切,因为我在炼刀蘸酱时买了几个罐子,只是为了通过侧面的味道测试,所以我可以真正地说我认为这些自制的人更好。
新鲜——你在商店里买不到同样的新鲜。
所以他们来了!
玛丽玫瑰/千岛酱
玛丽玫瑰和千岛酱基本相同。你会发现两者的点缀和变化,但是用梅奥和番茄酱制成的基本粉红色酱是一些调味料真的这一切。它实际上没有太大的味道,它并非打算。这是一个中立的酱汁,让虾的味道真正发光。
2.海鲜鸡尾酒酱
这是更刺激的玛丽玫瑰口味。酱汁本身是有味道的,味道浓烈,有点咸味,有更多层次的味道因为里面有更多的配料。我非常喜欢这个,喜欢它的味道。
3.鞑靼酱
就像你在当地的炸鱼薯条店买到的一样!(除了更好,因为你可以尝到里面的小黄瓜和刺山柑的味道)。这是一种经典的调味品脆皮啤酒鱼.
4.泰国甜辣椒酸橙蘸酱
因为不是每个人喜欢蛋黄酱的蘸酱!这道菜和甜多汁的大虾简直是天作之合。
5.家庭虾蘸酱
它基本上是玛丽玫瑰酱和鞑靼酱的结晶:玛丽玫瑰的味道和甜味与切碎的开胃食材结合在一起,并从鞑靼的一边添加了新鲜的小茴香。这是我们在我妈妈的圣诞派对上做的对虾,每个人都说他们有多喜欢它,尤其是新鲜的莳萝味。所以我觉得我应该分享一下。
6.更多的调味料!
试试我分享的其他食谱中的酱料,它们会和大虾非常搭配!辣泰国芒果蘸酱,使用蜂蜜芥末酱作为酱料(完美的蘸虾稠度),糖醋酱,柠檬奶油汁,奶油莳萝酱.
就我个人而言,我会提供两种蘸酱。一个好的经验法则是使用对比色。例如,如果我知道每个人都喜欢蛋黄酱,我可能会做《家庭最爱加鸡尾酒酱食谱》。我不会做玛丽玫瑰加鞑靼,因为它们的味道太相似了。如果我知道有人会关注健康,我肯定会把泰国甜辣椒酸橙酱加进去。
但如实吗?不深思。让我们面对现实吧。新鲜多汁的大虾就这样吃就很好吃。如果你根本不提供酱汁,或者只是拿出一罐蛋黄酱,用柠檬汁搅拌,没人会哭。
记住,圣诞节应该是乐趣享受这个节日时光,而不是为菜单而紧张!- Nagi x
新鲜的虾食谱享受整个夏天!
- 5虾蘸酱一大桶鲜虾(这个食谱)
- 虾芒果鲕梨夏天沙拉与石灰酱
- 泰国虾仁芒果鳄梨沙拉
- 虾鸡尾酒
- 越南纸卷
- 新鲜的去皮对虾旁边玉米牛油果沙拉来一顿快速的夏日大餐
- 浏览所有虾/虾食谱
PS谈到没有强调,所有那些酱油都可以提前一天,除了泰国之外,我不会提前1天,只是为了确保新鲜的味道保留到最大值。
PPS比酱汁更重要的是确保你吃到新鲜的大虾!订单现在在你需要的那一天早上拿起(理想的),但如果它是圣诞节的日子,就在前一天挑选它们。海鲜商店/鱼市场是您在哪里获得最优质,但在一年中的这一年,您也在Coles和Woolies中获得了良好的品质烩性,它们的便宜约为25-30%。
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5大虾蘸酱
成分
鸡尾酒酱:
- 2/3杯/ 160克番茄酱
- 1TBSP.蛋黄酱
- 1/4茶匙每个芥末粉(或第戎),洋葱粉,大蒜粉,白糖
- 冲塔巴斯科
- 1茶匙柠檬汁,新鲜
- 1茶匙伍斯特郡酱
- 盐和胡椒
鞑靼酱
- 1杯/ 220克蛋黄酱(注1)
- 1TBSP.gherkin / cornichon,非常切碎
- 1 1/2茶匙新鲜的莳萝,剁碎
- 1茶匙新鲜的香菜,切碎
- 1茶匙刺山柑,沥干水分,剁碎
- 1.5TBSP.柠檬汁,新鲜
- 1/2茶匙白糖
- 1/4茶匙盐
玛丽玫瑰
- 2/3杯/ 145克蛋黄酱(注1)
- 1TBSP.番茄酱
- 1茶匙伍斯特郡酱
- 1茶匙新鲜辣根(或少于1 1/2茶匙罐装)
- 的塔巴斯科
- 捏辣椒
泰国酸橙甜辣椒酱
- 5汤匙/ 75克甜辣椒酱,商店买了(我使用三叉戟)
- 2/3杯/ 165毫升青柠汁,新鲜(4 - 5个青柠)
- 5 TBSP / 75毫升橄榄油(可以用芥花籽等中性油代替)
- 1大蒜丁香,剁碎
- 1TBSP.白糖(或其他)
- 1/4杯香菜/香菜叶,切碎
repetetin家庭最爱
- 2/3杯/ 145克蛋黄酱(注1)
- 1/3杯/ 80克番茄酱
- 1 1/2TBSP.刺山柑,沥干水分,剁碎
- 1 1/2TBSP.小黄瓜/酸黄瓜,切碎
- 1 1/2TBSP.洋葱,切碎
- 1/4杯莳萝叶,切碎
- 1dash伍斯特沙司
- 4或者加点塔巴斯科辣酱油
- 1TBSP.柠檬汁(调整口味)
指令
所有酱料(泰式酱料除外):
-
将原料放入碗中混合。
-
根据口味调整盐(注3)。
泰式酱汁:
-
将除香菜外的所有材料放入碗中,充分搅拌。搅拌芫荽,加入盐和胡椒粉调味。使用前休息20分钟。
配方指出:
推土机的生活
你想我正在抛弃虾让他抓住。但不是。只是沙子。曾经看到过这样的热情沙子? ?
迈克说
嗨,纳吉,鞑靼酱做好后能在冰箱里放多久?
Barb说
我做了泰式酱汁和锡配方酱汁来搭配我们的圣诞海鲜(虫子、牡蛎和虾)。
他们是如此美丽,听到我们的朋友要求通过粉红色的酱汁或绿色酱是很可爱的。
以后我绝对不会再买蘸酱了,这些非常容易做,而且做得更好。
你是一台机器nagi。
妈说
纳吉和道泽,除夕快乐!!用家里最喜欢的酱汁做了食谱…优胜者对虾主菜!!只有三个人喜欢吃虾,他们都很喜欢。谢谢你的另一个很棒的食谱!
米歇尔说
谢谢Nagi。我从当地渔民那里得到了虾和虫子,他们在当地有自己的拖网渔船捕鱼。决定做一些你菜谱上的酱料。我今天下午还尝了几口大虾。等不及明天和家人一起过圣诞节了。只需要在冰箱上锁一夜。
感谢你今年提供的一些真正精彩的食谱,并祝你和你的家人(包括Dozer)有一个安全快乐的圣诞节。
来自米歇尔的最美好的祝愿。
Eleasha说
嗨,纳吉,道泽,
很遗憾听到你被关起来了只是想祝你圣诞快乐,感谢你的帖子和食谱。我非常喜欢你们的食物,我所尝试的一切都很成功。我向所有热爱美食和烹饪的人推荐你。当心
莫林说
如果Nagi说这是最好的,我们最好尝试一下。猜猜谁说道了?大声笑
希拉说
非常感谢你提供的各种酱料食谱。我要在我儿子生日的时候试试。我的家人喜欢海鲜,无论是煮熟的还是生的。我相信这些赏心悦目的泡澡会吸引十几岁的儿子。我得让你知道事情的进展。
约翰•格雷厄姆说
哇,我们做了巴西炖鱼和鱼条。两个聪明的食谱。你说的对,鱼条需要湿酱。鞑靼是很棒的,或者是糊状的豌豆。
谢谢你!
Nagi说
Yum !豌豆糊听起来棒极了,约翰!N x
大阪证交所说
嗨,纳吉,道泽,
感谢您为我们/我提供如此详细和美味的食谱所做的所有努力。今天我已经按照您的指示腌制了牛肉,并为煮熟的+去皮的对虾做了蘸酱,当然是您的食谱!按照指示,
厨房里一片混乱,因为我得磨芥菜籽和做洋葱粉,明天我们会有一个可爱的家庭聚会,我想给我的成年孩子们一个特别的惊喜。
开胃菜是培根包裹的无花果
之间虾鸡尾酒
主要牛肉串
甜点冰淇淋加??
所以当你评论你用了多少锅和锅来制作那些漂亮的视频时,我确实理解!
我都七十多岁了
坐下来阅读食谱,当然还有Dozer的生活,再次感谢。
Nagi说
谢谢你!so much Ose, what time shall I come around for this feast I hope you have an amazing meal with your family ❤️
辛迪说
我制造了互联网家庭最喜欢的酱汁,这是惊人的。谢谢你分享这个伟大的食谱。
Abi说
你的食谱是如此可靠的人群恳求,谢谢。我制作了泰国甜辣椒石灰蘸酱,混合后,我不确定味道(似乎非常甜蜜),但随着我服务的时间并添加了香菜,这是惊人的。我也制作了海鲜酱,需要更多地添加更多的蛋黄酱来达到我喜欢它的地方。两者都在圣诞节午餐时受欢迎。另一个赢家!
注意,我增加了一倍的数量,因为我认为它不会足够,但我不应该拥有。即使吃10位成年人,吃海鲜,我也有吨剩余的。
约瑟夫说
现在已经过时了谁知道? ?正如我的老朋友詹姆斯·比尔德所说。”吃好”
朱迪说
你好,你们的酱汁里用的是整个鸡蛋蛋黄酱吗
Nagi说
嗨,Jodie -是的,高质量的整个鸡蛋让世界变得不同!!
喀拉海说
嗨,纳吉,非常感谢你的澳大利亚圣诞食谱!今年我要做一个反叛者,放弃传统的午餐,使用你推荐的菜单....
关于虾的蘸酱:你可以提前多远做酱?我想在圣诞节(今年是周三)前的周日做这些,但我想确保它们能在冰箱里保存那么长时间!非常感谢您提供的任何指导。
Nagi说
嗨,卡拉-他们应该被找到这么长时间!你比我更有条理!!
喀拉海说
谢谢你,Nagi,我会一直工作到圣诞前夜,所以提前计划和准备是值得的,哈哈!祝你有愉快的一天
海伦说
我们圣诞节的时间快到了,所以我们决定做全家最喜欢的蘸酱,绝对美味。期待着尽快尝试其他一些
Nagi说
伟大的海伦!我很高兴你喜欢它!
安吉拉·格拉特说
嗨,纳吉,我做了泰国蘸酱,在圣诞节的时候和虾一起吃,哇,我很喜欢,我的家人也很喜欢。我今天还要乘船去港口看除夕的烟花。我相信船上的人都会喜欢它配上大虾。
祝你和道瑟新年快乐!
我喜欢你的食谱,多用
Nagi说
我很高兴你喜欢它,安吉拉,我希望你有一个伟大的新年!
格雷斯科斯特洛说
一定要吃对虾!
澳大利亚的,尤其是刚从船上下来的,莫洛拉巴王对虾-最好的!与你的美味酱汁,Nagi......在一个炎热的圣诞节。
疯狂的艾迪说
推土机和沙子……我有一只可卡犬,它非常喜欢追沙子。她可以训练人们在海滩上走的时候把沙子踢得更高。
那狗疯得像个肉斧。