ratatouille是一个法国蔬菜炖,乍一看似乎是一个简单,谦虚的盘。但是做得很好,它掌握远高于其体重,一个夏天令人震撼与地中海口味突破!大崎岖州的关键是在烧烤之前分开培养每种蔬菜。GydF4y2Ba健康GydF4y2Ba,多才多艺,而不仅仅是GydF4y2Ba素食GydF4y2Ba但也100%GydF4y2Ba素食主义者GydF4y2Ba。素食主义者高兴!GydF4y2Ba
法式炖菜:法式炖菜GydF4y2Ba
我不会骗你。我从来没有人在左右上跳下来跳跃。你永远不会在餐厅抓住我的订购,这不是我想到使用剩余蔬菜的第一件事。它只是从来没有听起来,好吧,GydF4y2Ba令人兴奋的GydF4y2Ba。GydF4y2Ba
这次我一直有多么错误。事实证明,我永远不会知道如何正确地制作它,以及它的何时有多好。GydF4y2Ba
看,马!终于成长了!GydF4y2Ba
差异的单一重要事物GydF4y2Ba咩GydF4y2Ba炖菜的GydF4y2BaHoly-Cow-这么惊人GydF4y2Ba料理鼠王?GydF4y2Ba把每一种蔬菜分别用平底锅煎,然后把它们放在一起放在锅里炖。大多数食谱会让你尝试sauté所有的食物同时放在一个锅里,但是如果你把它们分开煮,效果会更好。这种方法可以更好地控制每一种蔬菜的烹饪量,这样你就不会吃到一锅煮过头的蔬菜糊(这是《料理杂烩》的第一大缺点,就在这里!)蔬菜上也会出现褐色,正如我们所知,GydF4y2Ba颜色=味道!!GydF4y2Ba
什么是ratatouille?GydF4y2Ba
Ratatouille是一个来自普罗旺斯的蔬菜炖菜,该蔬菜是法国的一部分,位于地中海沿岸,以其温暖的气候和优秀的区域食物而闻名。GydF4y2Ba
蔬菜在这里增长丰富,其中许多地区最着名的菜肴充足了它们。GydF4y2BaNicoise Salade.GydF4y2Ba那GydF4y2BaSoupe au pistou.GydF4y2Ba(蔬菜汤配PESTO),GydF4y2BapissaladiereGydF4y2Ba(洋葱和凤尾鱼“披萨”)和GydF4y2Baolive tapenade.GydF4y2Ba只是普罗旺斯的一些最大的蔬菜驱动的命中(有一天的食谱,我保证)!GydF4y2Ba
最着名的所有普通蔬菜菜肴虽然必须是ratatouille。最初是穷人的食物,它是一种焖料美味夏季蔬菜:茄子,西葫芦,辣椒,西红柿,草药和其他任何东西。GydF4y2Ba
今天它的节俭原因缺少,只是因为它是一种美味的,有益健康的菜肴。含有番茄酱并用一丝新鲜草药(百里香和罗勒,在这种情况下,用味道味道,这是一个庆祝伟大产品的菜肴。一部分精神的灵活性是它的灵活性 - 它旨在利用夏季收获的赏金,无论它可能是什么。因此,对于美国现代的民间,它提供了一种优秀的手段,将剩余的蔬菜钻头和冰箱中的鲍勃作为主要或配菜!GydF4y2Ba
奖金:GydF4y2Ba在一个坐着,你可以觉得完全善良的蔬菜。GydF4y2Ba
《料理杂烩》里有什么GydF4y2Ba
这是我在《料理杂烩》里放的东西,但不要只吃这些蔬菜!这些都是最传统的《料理杂烩》,任何适合的蔬菜都可以是sautéed,可以是蘑菇,茴香,芹菜,南瓜等。老实说,如果你有的话,我也会毫不犹豫地加入一些绿色蔬菜(比如羽衣甘蓝、菠菜等)。GydF4y2Ba
蔬菜GydF4y2Ba-我用了一个茄子,两个辣椒/甜椒(一个红,一个黄=颜色飞溅!)和两个西葫芦(西葫芦);GydF4y2Ba
西红柿(做酱料)GydF4y2Ba- 使用新鲜的番茄对我来说似乎是耶稣如同的菜肴,整个想法是庆祝新鲜的农产品,但随时可以使用罐装番茄或passata。如果你这样做,请使用良好的品牌(我是偏mutti)。这是这道菜的酱,所以不要用便宜的,酸,味道罐头番茄酱毁了它!GydF4y2Ba
洋葱和大蒜GydF4y2Ba- 风味基础。你很难在这个网站上找到一个咸味菜,这些菜肴不会从这两个开始!GydF4y2Ba
新鲜百里香和罗勒GydF4y2Ba- 百里香用于烧结,罗勒用于新鲜的涂抹。这里存在大量替代方案,如果您没有这两个精确的草药,则不担心。撒上干牛至,而是完全在家里,甚至是混合的草药。要完成,新鲜的欧芹会降临待遇;GydF4y2Ba
橄榄GydF4y2Ba- 在整个炖菜中乱扔垃圾的小咸池。不是太多,所以他们没有占主导地位。他们在这里把声乐推向了主唱歌剧蔬菜!GydF4y2Ba
如何制作ratatouilleGydF4y2Ba
虽然把所有的蔬菜都扔进锅里同时煮,GydF4y2Ba不!GydF4y2Ba这是通往一大锅无味的糊状食物的道路。因为每一种蔬菜煮的时间都不一样,所以难免会煮过头。GydF4y2Ba
番茄酱酱GydF4y2Ba- 使用您的选择器具切碎番茄和闪电声。GydF4y2Ba如果使用的是罐装碎番茄或passata,则不需要这样做;GydF4y2Ba
汗液茄子GydF4y2Ba-在茄子上撒上盐,静置30分钟,让茄子出汗。我的意思是盐会把水分吸出茄子,你会在茄子表面看到小水珠。GydF4y2Ba
盐还损坏茄子的肉体,使茄子在烹饪时吸收较少的油。常见的智慧还声称盐消除了茄子的苦味。然而,现实是现代茄子已经有任何痛苦的痛苦,所以今天不是必要的一步。GydF4y2Ba
不像用茄子做床单GydF4y2Ba茄GydF4y2Ba,无需在烹饪前拍下水。当我们开始炒作时,它会蒸发。此外,我们想保留盐的味道;GydF4y2Ba
煮茄子GydF4y2Ba- Sauté茄子在一个大的不粘锅里用大火烤4到5分钟,直到颜色变亮,但茄子内部仍然很硬,保持着形状(比如:茄子的形状)。还没有崩溃成糊状)。不需要完全烹饪;它们会在炖的过程中完成烹饪。关键是要把茄子涂成金黄色,这样味道会更好!GydF4y2Ba
一旦完成,将茄子转移到一个大锅中,所有的蔬菜将结合在一起炖。把每一个蔬菜加到这个锅里,当你sauté他们下来。GydF4y2Ba看看下面为什么我们要用一个单独的锅;GydF4y2Ba
洋葱和大蒜GydF4y2Ba- 接下来,煮洋葱和大蒜,直到洋葱柔软,甜,约3到4分钟。然后转移到锅中;GydF4y2Ba
Capsicum / Bell PeppersGydF4y2Ba-辣椒要煮3分钟左右,外皮要煮熟,里面要保持足够的硬度,这样炖的时候才不会变成糊状。在短时间内辣椒不会变色但没关系,这样可以增加味道;GydF4y2Ba
炒西葫芦GydF4y2Ba- 为西葫芦重复,约3分钟的炒。与辣椒一样,在Takesto烹饪外观时,你不会得到太多颜色,但这很好;GydF4y2Ba
炖的一切GydF4y2Ba把所有蔬菜放入锅中,加入番茄,百里香,盐和胡椒。搅拌均匀,盖上锅盖小火炖20 - 25分钟,直到所有蔬菜都变软;GydF4y2Ba
完毕!GydF4y2Ba珍肥犬应该足够厚,你可以把它堆积在板上,但仍然潮湿和多汁。如果需要,有一种味道并添加更多的盐和胡椒。你甚至可能想要真正抨击,并为一丝火焰添加一块红辣椒薄片。GydF4y2Ba
完成它GydF4y2Ba只要拌入罗勒,就可以上桌了!要么用勺子把它舀到一个大的共享盘子里供人们自己吃,要么放进个人的碗里。我还喜欢最后撒一点特级初榨橄榄油再撒一点新鲜罗勒。GydF4y2Ba
为什么sauté在煎锅里然后在另一个锅里炖?GydF4y2Ba只是为了更好的结果。对于sautéing来说,平底锅是最理想的选择,因为它的厚金属(更好的保温和传热)和它的浅边。同时,需要一个更高的锅来把所有的蔬菜放在一起炖。如果你试着在锅里sauté,它会花更长的时间,而且往往炖在它的果汁,因为它烹饪高的边,阻碍颜色。我们希望以后再炖,不要等到sautéing!GydF4y2Ba
如何做“料理杂烩”GydF4y2Ba
烩菜是一种既可以作为主菜也可以作为配菜的美味佳肴。由于不含肉类和奶制品,它还可以保存好几天。事实上,我在5天的时间里以不同的形式吃掉了《料理鼠王》,包括:GydF4y2Ba
整个饭GydF4y2Ba- 在一个碗里吃的碗里,在旁边枯草!GydF4y2Ba
蔬菜配菜GydF4y2Ba尤其是蛋白质的主要肉类以及即。家禽,猪肉或海鲜;GydF4y2Ba
意式烤面包/ crostiniGydF4y2Ba-好吧,我希望你能想象一盘令人印象深刻的小炖菜GydF4y2BacrostiniGydF4y2Ba我在法国主题的鸡尾酒会上作为一只小伙子服务,真相实际上没有发生。相反,将一些鼠标堆积在烤面包上,我蹲在烤面包上,因为我在我哭泣的汗水裤子里打开洗碗机时,我咀嚼了一顿小吃。这更接近真相 - 但它并不令人愉快!GydF4y2Ba
一种GydF4y2Ba蓬松的蛋白煎蛋卷GydF4y2Ba填料GydF4y2Ba-炖菜,而不是芦笋。(PS。GydF4y2Ba鸡蛋白色煎蛋GydF4y2Ba不要故意在这里被煮熟。它们只是一种很好的利用剩余的方式GydF4y2Ba蛋白GydF4y2Ba在用GydF4y2Bayolks.GydF4y2Ba。我没有胆固醇痴迷!);GydF4y2Ba
鱼类伴奏GydF4y2Ba(6分钟的晚餐!)——这的确是有史以来最快的一餐。我刚刚用平底锅煎了一条鱼,然后把它堆在炖菜上。把它想象成一种沙拉,配菜和莎莎酱集于一身!太好了!GydF4y2Ba
所以你有它。这些只是一些想法,表明Ratatouille如何成为一道以保持给予的礼物。我不敢相信我曾经认为这是如此平淡无常!考虑一下我的转换。GydF4y2Ba- Nagi xGydF4y2Ba
观看如何制作它GydF4y2Ba
饿了更多?GydF4y2Ba订阅我的GydF4y2Ba通讯GydF4y2Ba并遵循GydF4y2BaFacebookGydF4y2Ba那GydF4y2BaPinterest.GydF4y2Ba和GydF4y2BaInstagramGydF4y2Ba获取所有最新的更新。GydF4y2Ba
法式炖菜GydF4y2Ba
成分GydF4y2Ba
茄子:GydF4y2Ba
- 1GydF4y2Ba茄子(茄子)GydF4y2Ba,切成2cm /¾“立方体(留下皮肤)(〜450g / 16oz)GydF4y2Ba
- 1/2GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba盐GydF4y2Ba,烹饪盐/粗盐GydF4y2Ba
Ratatouille的其他成分:GydF4y2Ba
- 3.GydF4y2Ba番茄GydF4y2Ba,切碎(每个约150克/ 5盎司),注1罐装接头GydF4y2Ba
- 6.GydF4y2BaTBSP.GydF4y2Ba特级初榨橄榄油GydF4y2Ba
- 2GydF4y2Ba棕色洋葱GydF4y2Ba,切碎1cm /⅖“立方体(每个〜150g / 5oz)GydF4y2Ba
- 2GydF4y2Ba辣椒(1红色,1个黄色),GydF4y2Ba切成2cm /⅘“立方体(〜200g / 7oz)GydF4y2Ba
- 2GydF4y2BaZucchinis(Courfutentes),GydF4y2Ba切成1.5cm /½“件(〜200g / 7oz)GydF4y2Ba
- 2GydF4y2Ba蒜瓣GydF4y2Ba,切碎(〜3茶匙)GydF4y2Ba
- 1GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba新鲜百里香的叶子GydF4y2Ba,切碎(潜艇注2)GydF4y2Ba
- 3/4GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba盐GydF4y2Ba,烹饪/犹太盐GydF4y2Ba
- 1/4GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba黑胡椒GydF4y2Ba
- 20.GydF4y2Ba黑橄榄GydF4y2Ba的,减半GydF4y2Ba
精加工:GydF4y2Ba
- 1GydF4y2BaTBSP.GydF4y2Ba新鲜蓬蒿GydF4y2Ba,切碎,加上更多的装饰(注2潜艇)GydF4y2Ba
- 特级初榨橄榄油GydF4y2Ba,因为毛毛雨GydF4y2Ba
指示GydF4y2Ba
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汗茄子:GydF4y2Ba将茄子放在杯道上露出碗。撒上盐,用手扔。留下30分钟的汗水(无需擦去珠子上的水)。GydF4y2Ba
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蕃茄酱:GydF4y2Ba将番茄放入搅拌机、食品加工机或其他选择的器具中。闪电战,直到顺利。(如果使用的是passata或番茄碎,则不需要这样做。)GydF4y2Ba
煮蔬菜:GydF4y2Ba
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煮茄子:GydF4y2Ba在中高温下加热2汤匙油。加入茄子并烹饪4至5分钟,定期搅拌,直到它在曲面上的金色,但内部仍然有点坚固和原始。转移到一个大锅里。GydF4y2Ba
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煮洋葱和大蒜:GydF4y2Ba在同一个煎锅里,再加入1汤匙橄榄油。加入洋葱、大蒜和一小撮盐。煮3分钟,直到洋葱变软,边缘有一点金黄色。加入盛茄子的锅中。GydF4y2Ba
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厨师辣椒:GydF4y2Ba再加入1汤匙橄榄油,辣椒和一小撮盐煮3分钟。里面应该还是结实的。辣椒上不会有太多颜色,没关系。添加到锅里。GydF4y2Ba
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厨师夏南尼:GydF4y2Ba加入另外1汤匙橄榄油,用少量盐煮西葫芦3分钟。确保它保持坚定(即原始内部)。像辣椒一样,它不会金色。添加到锅里。GydF4y2Ba
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添加剩余的成分给锅:GydF4y2Ba将炉子变成中高。加入番茄,百里香,橄榄,剩余的盐和所有辣椒,并混合。一旦混合物热,将热量减少到低煮沸器。GydF4y2Ba
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烩:GydF4y2Ba煮20-25分钟,盖上盖子盖上,现在搅拌,直到所有蔬菜都煮沸,液体减少了。混合物应该足够厚,因此您可以将其堆叠在板上(即不含水),但仍然非常滋润和多汁。GydF4y2Ba
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罗勒和盐:GydF4y2Ba如果需要,味道并添加更多盐;如果没有足够的盐,蔬菜可以味道平淡无奇。通过罗勒搅拌然后立即发放,淋上特级初榨橄榄油,如果需要,洒上额外的罗勒。用薄脆面包作为主要的面包,或作为配菜。有关更多想法,请参阅上面的食谱卡!GydF4y2Ba
食谱注意:GydF4y2Ba
1.番茄GydF4y2Ba用新鲜的番茄做酱料来做《料理杂烩》这道菜似乎很合主题!但你绝对可以使用罐装碎番茄(1 × 400克/14盎司罐)或番茄passata(2杯)。请使用质量好的-便宜的通常是酸和无味的!我个人最喜欢Mutti品牌。GydF4y2Ba 2.其他草药选项:GydF4y2Ba1/2茶匙干百里香,牛至或混合香草。欧芹,完成。GydF4y2Ba 3.出汗茄子GydF4y2Ba- 在烹饪前腌制茄子软化肉体,使其更快地烹饪并吸收更少的油。与普遍的信念相反,它并没有吸引苦涩,因为现代茄子已经有任何苦涩繁殖了!GydF4y2Ba 4.营养GydF4y2Ba每份服用,假设8份作为配菜。GydF4y2Ba
营养信息:GydF4y2Ba
更多法国经典!GydF4y2Ba
老化的生活GydF4y2Ba
解雇Mr先生的厨房里出来的少数几件事没有 - 龙虾暖线!非常幸运能让一个与我一起分享当地龙虾的朋友。当他当时前几天用5个新鲜捕获的龙虾时,我还有什么可以做的,而不是扔一个即兴的龙虾晚宴?♀️在你问之前......是的,食谱即将到来!GydF4y2Ba
菲比GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨,Nagi,很高兴做这个!GydF4y2Ba
I’m hoping to replace the onion with either shallots (the small bulbs as opposed to spring onions/eschallots, I see them called different names which is endlessly confusing ), or with leek.
你能告诉我用多少葱或韭菜来配两个棕色的洋葱比较好吗?GydF4y2Ba
NagiGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨Phoebe,韭菜会很棒 - 只需使用一个韭菜,白人,精细切片和厨师,然后keGydF4y2Ba
金GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
刚刚制作这个。它太美味了。我一直在制作ratatouille几年,总是一个击中或错过,但这个食谱是惊人的!GydF4y2Ba
NagiGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
非常感谢Kim !!n xGydF4y2Ba
杰基GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
我留下茄子脱皮吗?GydF4y2Ba
NagiGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
Unpeeled, as per the recipe video N x
Dannii-Lee会GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
有一个马耳他菜非常相似,即我的后期母亲入世教我,只有尊重我们使用番茄酱并加帽。所以好吃GydF4y2Ba
NagiGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
听起来完美的Dannii-Lee!n xGydF4y2Ba
鲍勃GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
这是今晚做的,食谱只调整了一个。这些额外的工作需要太多的汗水,所有的蔬菜都是值得的。GydF4y2Ba
清脆和脆脆。充满活力的味道,剩下足够的早餐,在一片季节上有一个荷包蛋。GydF4y2Ba
会再拍一次。谢谢你的分享。GydF4y2Ba
NagiGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
完美的鲍勃,听起来像一顿美味的早餐!n xGydF4y2Ba
梅西GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
迫不及待地等待龙虾温度体配方。茄子有点像布鲁塞尔豆芽给我......我想要喜欢它们......但是......但是......GydF4y2Ba
NagiGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
我会改变你的,梅西!!试试烤茄子,太好吃了!n xGydF4y2Ba
伊莉斯GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
任何蔬菜我应该用的想法?我的妈妈过敏。GydF4y2Ba
镭GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
你可以使用茴香?无论如何,我总是在Ratatouille中使用它。我喜欢单独烤,然后结合。GydF4y2Ba
NagiGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
Hi Elise, see a few subs in the recipe notes N x
AniGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
这是美味的!就连我丈夫都很喜欢,但他讨厌茄子。他的原话是:这么健康的东西怎么会这么好!GydF4y2Ba
NagiGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
太棒了,阿尼!!n xGydF4y2Ba
Regina Townsend.GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
Nagi,我喜欢你的食谱,非常细致,做得好,谢谢你,reginaGydF4y2Ba
NagiGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
You’re so welcome Regina, thanks so much!! N x
霏欧纳GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
也可爱蒸粗奶粉GydF4y2Ba
温迪GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
听起来很好。我正试图将更多的蔬菜和更少的肉类纳入我的饮食。你有多幸运能让某人脱掉5个龙虾?百胜!GydF4y2Ba
NagiGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
好吧,这一个非常适合你的温迪!一种nd I know, I’m so spoilt to have them N x
Jennifer Vanzella.GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
谢谢Nagi分享这个ratatouille食谱,因为我一直在制作ratatouille多年来一直都有一些冰箱,但从未想过所有蔬菜的褐色第一个dah!刚刚使用旧家庭食谱所以现在会这样做,我使用意大利草药,因为它可以节省他人的混合,容易。大拥抱了解雇。GydF4y2Ba
NagiGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
一旦你尝试jennifer,喜欢知道你对它的看法!我希望你爱它!n xGydF4y2Ba
克里萨尼GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
哇,要做这个食谱,因为这是我最喜欢的一个,并且在很长一段时间内没有做过这么谢谢,那么谢谢,会在我这样做时标记,也可以拥抱解雇GydF4y2Ba
NagiGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
享受Krisanne !!!n xGydF4y2Ba
弗吉尼GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
你好。去od idea the ratatouille if your are exploring the green side of French cooking you might want to try to do a “tian” as next plate
NagiGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
它在我的清单上!是的,我开始探索经典法国烹饪的世界....particularly interested in those dishes non-cheese-non-butter! N xx
埃琳娜GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
一些非常好的东西,我会在这个周末成为它。非常感谢你!GydF4y2Ba
NagiGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
我希望你喜欢Elena,请让我知道你的想法!n xGydF4y2Ba
帕梅拉GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
大家好,我对番茄过敏,我可以用什么代替呢?GydF4y2Ba
非常感谢我在你的指导下做的所有美味的饭菜GydF4y2Ba
弗吉尼GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
只需删除番茄GydF4y2Ba
NagiGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
Hi Pamela, I would roast some capsicums and make a puree from the flesh in place of tomato here N x
劳伊GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
多年来一直在制作Ratatouille,现在会尝试您在此建议的方法。谢谢你的建议。我最喜欢吃的方式是在米饭上撒上纯净。下次我也会添加一些橄榄。GydF4y2Ba
NagiGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
YUM !听起来很神奇劳里! !n xGydF4y2Ba