西班牙海鲜饭!这个着名的藏红花灌输了米饭是一种传统的西班牙食谱,充分装满海鲜或任何内心欲望!您不需要煮肉饭,任何煎锅,甚至是一个大锅都会做的,并且令人惊讶的是制造。GydF4y2Ba
极大的节日聚会食物!GydF4y2Ba
肉菜饭食谱GydF4y2Ba
如果你一直想要但过于害怕尝试睡前,我可以向你保证 -GydF4y2Ba没有理由GydF4y2Ba害怕的!GydF4y2Ba如果你接近它正确的方式 - 我喜欢将食谱保留为风险免受冒险 - 你最终会煮熟的米饭GydF4y2Ba完全适合你的口味GydF4y2Ba在藏红花中灌输,GydF4y2Ba味道装载酱GydF4y2Ba所有海鲜烹制完美的海鲜。GydF4y2Ba
没有过度煮熟的海鲜,在这里没有糊状的米饭!GydF4y2Ba
Poella的美丽是它实际上非常灵活。不要太挂起我使用的确切海鲜。不要听那些告诉你的作者,你必须使用自制鱼汤或购买极其昂贵的海鲜库存。GydF4y2Ba
我学会了Poella The Migeul Maestro *和Rick Stein Way - 他在他写道GydF4y2Ba地中海逃脱GydF4y2Ba烹饪书,海鲜饭,无论是一个快速的周中餐或大型节日聚会,是为了放松和乐趣,没有严格的规定压力。GydF4y2Ba
所以寒冷!!GydF4y2Ba
* Miguel Maestro是澳大利亚最着名的西班牙厨师。GydF4y2Ba
我说这是一个简单的配方,但我要花点时间比我通常解释步骤和过程的视觉效果(食谱短片非常有利于第一计时器)因为我猜肉菜饭有点特殊场合的菜很多,我想确保你指甲!(你会的,我保证——如果你跟着我的脚步!)GydF4y2Ba
最好的米饭用于肉菜蛋GydF4y2Ba
用于派对的最佳米饭是西班牙米标有:GydF4y2Ba
- 邦巴米——或者GydF4y2Ba吃arroz bombaGydF4y2Ba(GydF4y2Ba“GydF4y2BaArroz“的手段GydF4y2Ba白饭GydF4y2Ba在西班牙语中);GydF4y2Ba
- 瓦伦西亚·赖斯或阿罗兹·德·瓦伦西亚(见下图)——瓦伦西亚的另一个常见名字GydF4y2Ba庞大的米饭GydF4y2Ba;或者GydF4y2Ba
- 卡拉斯帕拉米 -GydF4y2BaArroz Calasparra。GydF4y2Ba
肉菜饭米包往往非常有助于提供肉菜饭的图片等线索,或“完美的肉菜饭!”飞过它。GydF4y2Ba
哪里可以找到海鲜饭GydF4y2Ba在澳大利亚,饭巴氏饭店在大多数Woolworths和Harris Farms,一些小山,Delis,西班牙语或地中海Delis(也是某种意大利人)或美食商店。GydF4y2Ba见下面的最佳潜艇使用更多常见的米饭。GydF4y2Ba
饭肉饭是一种短的谷物种类米饭(即长度短,明显不同GydF4y2BaBasmati.GydF4y2Ba它很长)。海鲜饭的独特之处在于,它比其他大米吸收更多的水分,而不会变得浮肿和糊状,这使它成为像海鲜饭这样能吸收大量味道的菜肴的理想选择。GydF4y2Ba
肉菜饭替代品GydF4y2Ba是烩饭米饭(GydF4y2Baarborio大米GydF4y2Ba)具有相似的特征即。如果你搅拌它,除了烩饭外,除了烩饭外,还可以吸收大量液体。下一个最好的是中谷米 - 我用的米饭GydF4y2Ba米饭布丁GydF4y2Ba。GydF4y2Ba
我不建议使用:GydF4y2Ba糙米,长粒白米,黑米,野生米或任何其他奇特类型的大米。并且期待有人会问GydF4y2Ba不GydF4y2Ba到奎奴亚藜!!!(一百万西班牙人几乎晕倒)。GydF4y2Ba
进入肉菜饭GydF4y2Ba
我把要做海鲜饭的东西分为两类GydF4y2Ba
- 基本原料——大米,香料(大蒜,洋葱,藏红花),高汤;GydF4y2Ba
- 加入INS - 鸡,海鲜,加里利罗GydF4y2Ba
1.基础成分GydF4y2Ba
- 肉菜饭饭GydF4y2Ba-如上所述。买任何标有Bomba, Valencia, de Valencia或Calasparra的东西,或者简单的“海鲜饭”!GydF4y2Ba
- 藏红花GydF4y2Ba- 甲基菌的签名部分是米饭和精致的藏红花味的温暖的黄色调味。番红花昂贵,甚至比黄金更昂贵!So if your budget won’t stretch to real saffron threads, use a pinch of saffron powder (it’s artificial but will provide the same colour hit and some flavour – but don’t worry, we have tons of other flavour in this paella!);
- 股票/汤 -GydF4y2Ba只是商店买了鸡汤很好,我们将从我们使用的海鲜上获得大量的海鲜股票。如果您在澳大利亚并坚持使用鱼类或海鲜库存,从美食或鱼店获得好东西,不要购买超市纸箱(它们是令人讨厌的)。美国读:如果您想要额外的海鲜味道,我可以强烈推荐蛤蜊果汁作为一种选择;GydF4y2Ba
- 大蒜和洋葱 -GydF4y2Ba必需的风味基础;GydF4y2Ba
- 番茄GydF4y2Ba- 新鲜的番茄是传统的方法,但如果你不能得到良好的新鲜番茄(因为当我拍摄视频时,我不能拍摄视频),请使用罐装;GydF4y2Ba
- Capsicum / Bell Peppers -GydF4y2Ba还增加了风味基础,我真的建议使用它;和GydF4y2Ba
- 豌豆GydF4y2Ba- 可选,我喜欢它在否则非常红色/黄色菜肴中添加了一片颜色!GydF4y2Ba
2.加入INSGydF4y2Ba
在这里是我放入肉菜饭的蛋白质 - 鸡,加丽皮*,鱿鱼,虾/虾,贻贝。一个非常经典的流行的组合。GydF4y2Ba
* 4500万西班牙人刚刚在包含Chorizo宣称的抗议活动GydF4y2Ba不是传统的!GydF4y2Ba但是在西班牙之外,它被认为是一个关键的成分 - 它会给菜添加一大吨味道。2500万澳大利亚人会呕吐GydF4y2Ba他们的GydF4y2Ba如果我离开它,抗议抗议!所以它在。GydF4y2Ba
忘了在上面的照片中包括Calamari!如果您找不到戒指,请购买鱿鱼管,然后切片 - 如下图所示。GydF4y2Ba
如何制作肉菜蛋糕GydF4y2Ba
这是如何在4个简单的步骤中制作Poella:GydF4y2Ba
- 先煎香肠和鱿鱼,然后取出;GydF4y2Ba
- 炒洋葱和大蒜,棕色鸡肉,然后用一些加丽皮一起煮汤中的米饭;GydF4y2Ba
- 第二部分通过烹饪米饭,码虾/虾和贻贝将一堆果汁放入米饭中,增加了味道的味道;和GydF4y2Ba
- 爆炸鱿鱼回到顶部,然后在服务前盖住并休息5分钟!GydF4y2Ba
第1部分 - 灼烧,制作味道碱,加入米饭和股票GydF4y2Ba
这部分非常简单。这里唯一的钥匙提示是只煮鱿鱼/鱿鱼90秒 - 鱿鱼煮超快速,很快就会变得橡皮!GydF4y2Ba
你不需要一个海鲜蛋糕锅。GydF4y2Ba任何大型煎锅都会工作正常 - 甚至是宽锅。GydF4y2Ba事实上,海鲜饭锅需要更高级的烹饪技巧,因为普通的海鲜饭锅都很薄,很容易把米饭烧糊,除非你用的是专门为海鲜饭做的炉子(那种炉子的炉环很宽,可以关小)。GydF4y2Ba
请注意我们如何将一些熟的chorizo回到烹饪用米饭。它增加了味道的味道,也可以是盐。GydF4y2Ba
第2部分 - 煮米饭,海鲜堤坝GydF4y2Ba
米饭煮熟了GydF4y2Ba未覆盖 -GydF4y2Ba这是一种独特的海鲜饭烹饪技术与世界上其他标志性的米饭相比,比如GydF4y2Ba什锦饭GydF4y2Ba和GydF4y2Ba布瑞雅尼GydF4y2Ba。最初,我们在这个阶段煮几分钟的米饭,虽然似乎吸收了大部分液体,但它将部分烹饪。GydF4y2Ba
可是等等!还有更多的液体来了!GydF4y2Ba
我们在米饭煮到一半的时候加入虾和贻贝,因为它们煮得更快。所以这里的想法是,虾,贻贝和米饭同时煮熟。如果把海鲜加在米饭里,就会煮过头。没人想在海鲜饭里放橡胶虾!GydF4y2Ba
虾和贻贝(GydF4y2Ba特别是GydF4y2Ba贻贝)在烹饪 - 约3/4的杯子里,水蛭般的液体。这不仅提供了完成烹饪米饭所需的额外液体,它基本上是我们自己的自制海鲜股票,增加了令人难以置信的味道进入我们的肉肝炎!GydF4y2Ba
第3部分 - 装饰和休息!GydF4y2Ba
冲刺阶段!8分钟后,大虾就完全熟了,贻贝就会打开,这样你就知道它们熟了。GydF4y2Ba
你需要品尝一下米饭,以确保它煮得很完美(我知道,我知道,GydF4y2Ba什么GydF4y2Ba不便!)。And it will still be a bit liquidy which is exactly what you want – because now we’re going to cover and rest it off the heat, during which time the excess liquid will be absorbed, leaving you with a bit pot of juicy paella rice, ready for serving!
在覆盖它之前,将煮熟的鱿鱼和保留装饰饰品饰有饰物饰品,以便热量温暖它们。GydF4y2Ba
而且在服务前,添加一些柠檬楔子和撒上欧芹的颜色!GydF4y2Ba
怎么做海鲜饭GydF4y2Ba
这完全取决于你是把海鲜完全盖在米饭上上桌,还是把它稍微混合一下,让海鲜和米饭混在一起。GydF4y2Ba
我倾向于给它一点混合放松米饭一点,通过稍好混合味道,也可以通过海鲜分散。所以我把它带到了这样看的桌子上:GydF4y2Ba
每人多少钱GydF4y2Ba
Poella是一道聚会的伟大的菜,因为它很容易在巨型平移中加载或者同时进行多个平底锅!GydF4y2Ba使用配方卡上的Scaler功能增加份额。GydF4y2Ba
每人允许1/3杯/ 60克米饭,加上大约150g / 5盎司的蛋白质和海鲜。这略有一面 - 但剩菜保持良好,没有人想要短暂!GydF4y2Ba
肉菜饭烹饪提示GydF4y2Ba
回答你对制作肉菜蛋糕的燃烧问题。GydF4y2Ba
- 用什么米饭做海鲜饭?GydF4y2Ba肉菜饭最好的米饭是GydF4y2Ba庞大的米饭GydF4y2Ba,也标记为GydF4y2Ba瓦伦西亚米饭GydF4y2Ba或者GydF4y2Ba米德瓦伦西亚GydF4y2Ba(瓦伦西亚是普通派对所说的地区)。其他常见的米饭被称为GydF4y2Ba卡拉斯帕拉米饭GydF4y2Ba(西班牙的一个地区生长的地方)。有关更多信息,请参阅上面的帖子。GydF4y2Ba
- 最好的肉饭锅/煎锅GydF4y2Ba- 肉菜饭大块浅浅,因此米饭在不搅拌的情况下均匀地涂抹并均匀烹饪。但是你不需要一个帕内拉锅来制作肉肝蛋饼!只需使用大煎锅。关键是为了确保水稻没有堆积超过2厘米/ 3/5“深(不包括以后添加的液体和海鲜,但包括洋葱等混合在整个米饭中),以确保甚至烹饪。GydF4y2Ba
- 肉饭比例的液体GydF4y2Ba通常是1杯米饭到3杯液体,比理想的侧。我使用略少(每1杯米饭2.3杯液),因为海鲜下降了大量的液体(特别是贻贝),你可以随时添加更多的水/肉汤来软化/完成烹饪米饭,但你无法撤消过度煮熟,臃肿,臃肿,糊状的米饭。GydF4y2Ba
- 煮肉汤,而不是水GydF4y2Ba- 事实是,肉汤越好,肉菜饭越好。最好的是自制海鲜肉汤。第二次最好的是一家商店买了鸡汤,通过一些海鲜牧草,或者像我一样让海鲜肉菜蛋糕(所以调味的海鲜果汁放入米饭中)。第三次最好的是商店买了鸡汤。商店买的鱼股不会让我的世界切割 - 抱歉。(除非当然,您可以获得一个美食自制。)GydF4y2Ba
- 不要搅拌!!GydF4y2Ba不像烩饭,海鲜饭不应该是奶油状的。所以加入肉汤后,不要搅拌,因为这会激活淀粉,让它变得粘稠。最好的海鲜饭底部有一层金色的皮,叫做GydF4y2BaSoccarat.GydF4y2Ba,这是肉菜饭最好的部分。GydF4y2Ba
- 通过烹饪加入海鲜路线GydF4y2Ba- 肉菜饭需要20到25分钟的烹饪。如此,通过烹饪来施加海鲜,以避免过度烹饪。甚至部分淹没,烹饪是足够的热量。唯一的例外是鱿鱼 - 需要煮沸超快速(2分钟或更短)或超长以使其嫩(60分钟)。之间的任何东西都是可怕的和橡皮。对于Poella,我们拍摄超快速路线 - 首先烹饪,删除,稍后再加回来。GydF4y2Ba
什么菜配海鲜饭GydF4y2Ba
回到2016年,在我的前食谱视频天中,我分享了这家海鲜岛食谱,作为3道菜西班牙语嘉年华的一部分!所以这里有一些建议制作完整的西班牙语盛宴:GydF4y2Ba
- Easy Tapas Starters.GydF4y2Ba- 大蒜蘑菇,西班牙马铃薯玉米饼等等!(GydF4y2Ba没有食谱视频,是他们是老食谱。如果您想要视频,请在下面的评论部分提出请求!GydF4y2Ba)GydF4y2Ba
- 这个肉菜饭的主要GydF4y2Ba
- 西班牙语GydF4y2Bachurros.GydF4y2Ba甜点!令人惊讶的是直截了当的 - 20分钟开始完成 - 他们也非常好,这使他们成为党的食物伟大的使它们成为美食!GydF4y2Ba
所以。很多。食物。GydF4y2Ba
所以,很开心!GydF4y2Ba- Nagi X.GydF4y2Ba
观看如何制作它GydF4y2Ba
笔记:GydF4y2Ba如果你找到了我不能的成熟多汁的食物,食谱要求切碎的新鲜西红柿。碎屑番茄是我用过的最好的替代品。GydF4y2Ba
饿了更多?GydF4y2Ba订阅我的GydF4y2Ba通讯GydF4y2Ba并遵循GydF4y2BaFacebookGydF4y2Ba那GydF4y2BaPinterest.GydF4y2Ba和GydF4y2BaInstagramGydF4y2Ba所有最新的更新。GydF4y2Ba
西班牙餐饭店GydF4y2Ba
成分GydF4y2Ba
- 1 - 2GydF4y2BaTBSP.GydF4y2Ba橄榄油GydF4y2Ba
- 7盎司/ 200gGydF4y2Bachorizo(2件)GydF4y2Ba,切1/2厘米/ 1/5“厚(注1)GydF4y2Ba
- 200g / 6盎司GydF4y2Ba鱿鱼(Calamari)GydF4y2Ba,切成7mm / 1/4“厚环(注2)GydF4y2Ba
- 1GydF4y2Ba洋葱GydF4y2Ba,切片(棕色,白色,黄色)GydF4y2Ba
- 3.GydF4y2Ba大蒜丁香GydF4y2Ba,剁碎GydF4y2Ba
- 1GydF4y2Ba红色辣椒/甜椒GydF4y2Ba,切片GydF4y2Ba
- 1 1/2GydF4y2Ba杯GydF4y2Ba饭菜饭GydF4y2Ba(“Bomba”,“Valencia”或“Calasparra”米)(注3)GydF4y2Ba
- 2GydF4y2Ba多汁的成熟西红柿,去皮和切块GydF4y2Ba或3/4杯罐装碎番茄(注4)GydF4y2Ba
- 300g / 10盎司GydF4y2Ba鸡大腿内圆角GydF4y2Ba,切成1.5英寸/ 3.5cm件GydF4y2Ba
- 3 1/2GydF4y2Ba杯GydF4y2Ba鸡汤/库存(不低钠)GydF4y2Ba或自制海鲜肉汤(注5)GydF4y2Ba
- 1GydF4y2BaTSP.GydF4y2Ba藏红花螺纹GydF4y2Ba(或1/4 TSP地面藏红花,注6)GydF4y2Ba
- 1GydF4y2Ba杯GydF4y2Ba冷冻豌豆GydF4y2Ba
- 12-16GydF4y2Ba中/大虾GydF4y2Ba,整个(贝壳上)(注7)GydF4y2Ba
- 12GydF4y2Ba大贻贝GydF4y2Ba,清洁和检查新鲜(注8)GydF4y2Ba
装饰GydF4y2Ba
- 新鲜欧芹GydF4y2Ba, 切碎的GydF4y2Ba
- 2GydF4y2Ba柠檬GydF4y2Ba,切成楔子GydF4y2Ba
指示GydF4y2Ba
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香肠 -GydF4y2Ba在高温下加热1汤匙油或大煎锅(注9)。加入Chorizo并烹饪,直至每侧褐色(〜3分钟)。用开槽勺子拆下并放在一边。GydF4y2Ba
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鱿鱼,GydF4y2Ba在每侧添加鱿鱼并煮45秒,然后删除并留出。GydF4y2Ba
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大蒜,洋葱,辣椒GydF4y2Ba添加剩余的油(如果需要)。加入大蒜和洋葱,煮2分钟。加入辣椒,煮1分钟。GydF4y2Ba
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鸡- - - - - -GydF4y2Ba加鸡。煮2分钟,直到轻微褐色但仍然是在里面的原始。GydF4y2Ba
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加米 -GydF4y2Ba加入大米拌匀,直到米粒被油包裹。GydF4y2Ba
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煮汤,GydF4y2Ba加入大部分加里罗(装饰品1/4),鸡汤,新鲜或粉碎的番茄和藏红花。搅拌。GydF4y2Ba
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煨1 -GydF4y2Ba将它带到炖肉然后调整热量,使其相当轻轻地搅拌(不迅速,将烧米饭)。煨10分钟 - 没有搅拌!在这个阶段,一点米应该在表面上戳,但仍然应该有很多液体。GydF4y2Ba
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添加豌豆,虾和贻贝 -GydF4y2Ba分散在豌豆上,GydF4y2Ba将虾和贻贝施入大米(部分潜水器很好)。GydF4y2Ba
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煨2 -GydF4y2Ba煮8分钟(如果你认为这是必要的话,在虾是不透明的,贻贝开放,大部分液体都被吸收但仍有一点液体。丢弃任何不打开的贻贝。从炉子中取出。GydF4y2Ba
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检查米饭 -GydF4y2Ba做一个味道测试,看看米饭是否煮熟 - 它应该坚定而是煮熟。如果它的味道太坚定,没有压力,只需添加一个热水(不是太多!)并保持烹饪。GydF4y2Ba
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休息- - -GydF4y2Ba分散在鱿鱼和保留的肠汁(残留的热量将温暖),用盖子盖住,然后休息5分钟(米饭将吸收剩下的液体)。肉菜饭现在应该是嫩的,但“多汁”,而不是臭名厚厚的(如果是,可以加入水的飞溅吧)。GydF4y2Ba
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装饰 -GydF4y2Ba用欧芹和柠檬楔子分散。按照桌子,然后在服务前用海鲜混合米饭!GydF4y2Ba
食谱注意:GydF4y2Ba
- 烩饭米 - 但是用股票增加一个额外的1/2杯水GydF4y2Ba
- 中谷米 - 将水减少到每1杯米饭(即使用3杯杯子1.5杯米)GydF4y2Ba
- 长粒白米饭,寿司米 - 每种中粒米饭都会工作,但成品盘口嘴完全不同于卵菜(虽然仍然很好!)GydF4y2Ba
营养信息:GydF4y2Ba
最初发布于2016年8月,7月2020年7月与新视频,更多的流程步骤!GydF4y2Ba
老化的生活GydF4y2Ba
发现了一种锻炼Dozer的新方法 - 使用无人机!It makes me tired just watching him Also so glad that food doesn’t move…. he’s very difficult to keep up with!
从原始出版日期起:GydF4y2Ba在悉尼美丽的Bilgola Beach,在我的电脑屏幕上流口水,耐心等待我完成,希望我能让他击中冲浪。没有这样的好运,这个海滩上没有狗允许狗!今天早上对你没有游泳。也没有肉菜蛋糕!#hardlifefordozer.GydF4y2Ba
HaizeaGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨nagi,GydF4y2Ba
我可以提前吗(或者直到我可以提前做什么)?这道菜举起了多少?GydF4y2Ba
谢谢!GydF4y2Ba
Suzi Lloyd.GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨,Nagi,我想对你的食谱说声谢谢我不知道你是怎么做到每一道菜的但是这道海鲜饭做得很完美。我们确实稍微偏离了脚本,添加了一点白葡萄酒接近结束时,它开始干只是稍微,但比例是斑点,否则!GydF4y2Ba
朱丽叶GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
哦,我的......这很棒!我不得不煮比陈述更长,但这并没有影响大虾或鱿鱼。如此善良,在和朋友一起出去之前,我的丈夫在我的丈夫上进行了测试。现在意识到,如果我为朋友烹饪需要做更多的方式,因为他漂亮的哭泣可能不会阻止自己!GydF4y2Ba
阿里扎苏亚雷斯GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
有多少人是多少?谢谢GydF4y2Ba